Delícias Culinárias

Fundo de alcachofras com lombo

Ingredientes

  • Lombo suíno 1 peça de 500g
  • Azeite extra virgem 100ml
  • Cebola 1 unidade grande
  • Fundos de alcachofra 5 unidades 200g
  • Manjericão fresco 1 colher de sopa
  • Sal 1 colher de chá de sal
  • Limão ½ xícara

Modo de Preparo

Junte o manjericão, o suco do limão, o sal, o azeite e a cebola e 100 ml de água e bata no liquidificador até virar uma pasta, faça furos na peça do lombo e passe essa pasta,  asse no forno por 3 horas em fogo médio, sempre regando com água e azeite.
Assim que assar por inteiro o lombo corte em tiras. Coloque sobre cada fundo de alcachofra uma colher de sopa de lombo em tiras, salpique queijo ralado e leve para o forno novamente por 20 minutos.

 

Dicas:  Servir com creme de mandioquinha.

Rendimento: 5 porções de 229,76 calorias

Tempo de preparo: 3 horas e 40 minutos.