Higienização
Passo a Passo
Identificação do Problema
Inspeção das unidades de produção
A inspeção cuidadosa do local é de grande importância no programa de higienização. Durante a inspeção deve-se avaliar o grau de sujidade em todo o ambiente de criação, incluindo as partes superiores das instalações, a área externa e todos os equipamentos. A inspeção bem realizada pode, ainda, indicar a presença de insetos e roedores através da detecção de seus rastros, como também pode auxiliar a identificação de pequenos danos estruturais.
Figura 1: Acúmulo de sujidade na parte superior da instalação
Figura 2: Acúmulo de sujidade na parte externa da instalação
Figura 3: Acúmulo de sujidade em equipamentos
Figura 4: Manchas de gordura indicando presença de roedores
